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바지락을 소금물에 미리 담그어 놓으면 모래를 뱉어 씹히는 질감이 좋다.
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바지락을 육수로 사용해 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.
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소스에 들어간 다진 토마토가 나트륨 배출을 도와줘요.
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오이를 고추장양념이나 간장양념으로 변형시켜도 좋다.
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버터를 사용해서 만들기 때문에 적은양의 소금만 사용할 수 있어요.
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시중에서 판매하는 버터는 보통 가염버터인데 저나트륨 조리시에는 무염버터로 쓰면 나트륨을 줄이는데 도움이 된다.
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라자냐에 돼지고기 대신 닭고기를 사용해도 좋다.
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•양파, 대파, 미나리가 들어간 육수로 자극적이지 않은 맛을 냈어요.
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버터와 밀가루를 볶으면 별도의 소금을 넣지 않아도 고소하고 담백한 맛을 느낄 수 있어요
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