끓이기 레시피

320개

된장국

된장국의 된장 사용량을 줄이기 위해 두부와 감자 등의 재료를 갈아 넣으면 담백한 된장국을 맛볼 수 있어요. 된장의 양을 적게 사용함으로 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.

저염된장을 사용해 나트륨을 적게 섭취할 수 있다. 콩가루와 식초로 고소함과 새콤달콤한 맛을 더했다.

칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.

된장과 생크림을 섞어 나트륨을 감소시키고, 된장의 부드럽고 고소한 맛을 살렸어요.

저염간장을 졸일 때 대파와 양파를 넣어서 나트륨을 감소시키고 맛과 향을 좋게 만들 수 있어요.

저염간장을 사용해 나트륨을 줄이면서 유자청으로 간을 맞췄다. 가지와 애호박은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 곤약과 달걀옷을 입힌 두부에는 양념이 적게 스며들어 나트륨 섭취를 줄였다.

두부를 얼려서 사용하게 되면 두부의 나트륨을 배출시킬 수 있어요.

담백한 두부를 주재료로, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많이 함유된 가지와 버섯을 사용하고, 가다랑어포로 육수를 내 감칠맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.

죽에 청국장가루를 사용해서 구수한 맛이 짠맛을 대체하고 두부, 소고기, 채소를 넣어 씹는 맛과 음식의 색감으로 맛을 높여주었다.

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