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저나트륨 잡채에서는 당면, 고기, 각종 채소들을 모두 간을 하지않고 볶고 마지막에 저나트륨 간장소스를 만들어, 먹기 직전에 무쳐서 낸다.
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반죽에 단호박 가루를 섞어 부치면 색도 곱고 달큰한 맛의 단호박 찹쌀전병이 된다.
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저염간장을 사용해 나트륨 섭취를 줄이고, 해초를 물에 충분히 담가둬 염분이 제거되도록 한다.
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• 케첩 대신 토마토 페이스트를 사용하여 당류 및 나트륨 사용을 줄였어요. <br>• 참깨를 이용한 고소한 소스로 심심한 맛을 보완했어요.
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•향기로운 참나물을 사용해 짠맛을 보완했어요.
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나트륨 함량이 적은 생청국장을 사용해 간을 맞추고 칼륨을 다량 함유한 뿌리채소와 향미채소를 사용해 향과 맛을 살리면서 나트륨 배출 효과를 높였다
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•칼륨 함량이 높은 토마토는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •파프리카가루를 이용하여 감칠맛을 더해 싱거운 맛을 보완했어요.
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•카레가루를 사용하여 식품 본연의 풍미를 증가시켜 소금 및 설탕 사용량을 줄였어요.
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•두유, 양파를 이용하여 단맛을 보완하고 첨가당 사용을 줄였어요.
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