주꾸미보양샐러드
소스에 레몬즙과 정제염이 아닌 레몬소금을 사용하여 비린맛을 잡았고, 소금 사용량을 줄여 나트륨을 줄인 메뉴로 만들 수 있었다.
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주꾸미샐러드
배즙과 무즙을 이용한 샐러드 소스는 시원한 맛을 내어 짠 맛을 대체하였어요.
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주꾸미연포탕
주꾸미와 무, 호박을 이용해 국물의 시원함을 살리고, 청양고추의 매콤한 맛으로 나트륨을 줄여주었다.
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죽순콩나물밥
생 죽순은 쌀뜨물에 10분 간 삶아 길이로 반을 갈아 속에 낀 석회를 제거하고 한다. 생 죽순이 없을 때는 죽순 통조림을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용한다. 콩나물을 솥의 맨 밑에 깔면 밥 물 맞추기가 쉽다. 죽순과 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소의 2/3양으로 맞춘다.
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중국식 바비큐 폭립
돼지갈비는 찬물에 담가 여러번 핏물을 우려내어 사용한다.
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중식 달걀 볶음밥
중화 화구의 센 불 맛을 살려 집에서도 간단하게 만드는 고소한 중식 스타일 달걀 볶음밥입니다.
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지중해 소스를 곁들인 도미스테이크
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쪽갈비구이
고기에는 로즈마리의 향으로 잡냄새를 제거해주고 통후추를 사용해 훨씬 더 깊은 맛을 내주어 소금을 사용 안 해도 깊은 맛을 내 주어 나트륨을 줄였다.
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차가운 당근 수프
야채육수는 양파, 당근, 샐러리, 무 등의 야채와 월계수잎, 타임등을 넣어 끓여낸다.
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