레시피

• 일품
• 끓이기

대추죽

좁쌀 대신 찹쌀가루를 사용해도 된다.찹쌀물은 찹쌀과 물을 1:1 비율로 섞어 준비한다.

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대파 제육볶음

삼겹살과 듬뿍 넣은 대파로 불맛을 내는 매콤달콤한 대파 제육볶음 레시피입니다.

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• 밥
• 볶기
• 대하

대하마늘볶음밥

•새우는 생강과 함께 쪄서 비린내를 잡고, 새우 본연의 감칠맛으로 저염간장 사용량을 줄였어요.

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• 반찬
• 끓이기
• 닭다리

대하조림

손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다

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• 반찬

더덕비트물김치

더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면서 달콤한 맛을 주어 국물의 깊은 맛을 내주었다.

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• 반찬
• 얼갈이배추

더덕얼갈이겉절이

양념장을 미리 만들어 하루 밤 숙성시키면 맛이 더욱 좋아진다. - 양념장을 한번에 만들어 냉동해 두고 사용하면 시간을 절약할 수 있다

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• 후식
• 튀기기

도라지 검은깨 튀김

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• 반찬

도라지 유자청생채

라임과 유자로 만든 소스의 새콤달콤한 맛 때문에 소금을 적게 사용할 수 있어요.

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• 국&찌개

도토리묵 콩국

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