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백종원의 요리비책

장아찌 소스를 활용한 두부 샐러드

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초간단 라볶이

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베이컨 크림 파스타

두부까나페

마요네즈에 갖가지 야채를 버무린 소스를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였고, 로즈마리의 향기로 느끼한 두부구이의 맛을 잡아주었다.

두부달걀덮밥

담백한 두부를 주재료로, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많이 함유된 가지와 버섯을 사용하고, 가다랑어포로 육수를 내 감칠맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.

두부된장무침

된장에 생크림을 섞어 나트륨을 감소시켰어요.

두부말이찜

소금간 대신 시큼한 레몬소스로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다.

두부빼빼로

포도로 단맛을 더하고 검은깨와 호두로 고소한 맛을 낼 수 있어요.

일품

두부샐러드 메밀김밥

• 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.

두부선과 저나트륨 겨자 간장소스

쇠고기, 표고버섯, 애호박은 간을 하지않고 볶는다.

두부스테이크

파인애플과 올리브오일을 섞어 만든 소스는 새콤달콤해서 소금을 사용하지 않아도 맛있어요.

후식

두부양갱

한천은 사용하기 전에 미지근한 물에 불려서 사용하는 것이 좋다.

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