레시피

• 국&찌개
• 끓이기

된장시금치옹심이

칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.

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된장찌개

두부와 애호박을 넣은 기본 된장찌개

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• 밥
• 끓이기

된장크림소스 잡곡 오므라이스

된장과 생크림을 섞어 나트륨을 감소시키고, 된장의 부드럽고 고소한 맛을 살렸어요.

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• 반찬
• 올방개묵

두가지묵샐러드

당귀잎을 통해 밋밋한 묵의 풍미를 도와주는 효과를 주었으며 나트륨을 줄인 저염간장에 다량의 과일을 넣어 새콤한 맛을 높여 짠맛을 대체하였다.

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• 굽기

두릅 샐러드

소금 대신 치즈를 사용하여 짠 맛과 치즈 고유의 풍미를 더하고 레몬과 와인을 이용하여 새콤달콤한 소스를 곁들인다. 소스에 버무려 제공하기 보다는 찍어서 먹도록 하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있다.

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• 반찬
• 끓이기
• 홍두깨살

두릅부추 소고기말이

저염간장을 졸일 때 대파와 양파를 넣어서 나트륨을 감소시키고 맛과 향을 좋게 만들 수 있어요.

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• 후식
• 굽기
• 박력분

두부 깻잎 과자

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• 반찬
• 굽기

두부 달걀전

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• 일품
• 찌기

두부 비빔호박쌈

고추장에 과일을 섞어 나트륨을 감소시키고 부드러운 고추장소스를 만들 수 있어요.

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