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새우 대신 흰살생선으로 만들어도 가능하다.
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된장에 콩가루와 표고버섯가루를 섞어 염분을 줄이고 마른 새우로 감칠맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
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새우살을 데쳐 사용해 염분을 줄였어요.
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저염된장을 사용해 나트륨 섭취량을 줄이고 닭육수를 사용하고 따로 간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
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뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
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들깻가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
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물과 간장을 1:1 비율로 섞고 야채를 넣어 끓인 뒤 식혀 만든 저염간장으로 나트륨을 줄여요.
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죽은 항상 소금 간을 마지막에 해야 묽어지지 않는다.
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•김치는 씻어서 사용하고 햄은 한 번 데쳐 나트륨 함량을 낮췄어요.
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