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마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.
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감자는 생으로 물에 담갔다가 먹거나 살짝 끓는 물에 데친 후 사용한다.
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멸치는 찬물에 넣고 끓여 국물을 내고 끓는 중간에 생기는 거품을 걷어낸다. - 느타리버섯은 갓 쪽에서 기둥 쪽을 향해 찢으면 잘 찢어진다.
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감자는 뜨거울 때 잘 으깨지므로 식기전에 작업한다. 토마토 콩카세는 껍질을 벗겨 씨를 제거하여 자른 것을 의미한다.
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감자에서 나오는 전분이 깊은 맛을 내줘서 염분 사용을 줄일 수 있어요.
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담백한 감자를 우유와 함께 갈아 부드럽고 고소한 주스를 만들 수 있어요.
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돼지 뒷다리살을 활용해 집에서 간단하게 끓여 먹는 얼큰하고 진한 감자탕 레시피
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•칼륨이 풍부한 감태를 사용해서 나트륨 배출을 도왔어요. <br>•감칠맛이 풍부한 버섯을 사용해 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.
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•칼륨 함량이 높은 토마토와 양송이버섯은 나트륨 배출에 도움을 줘요.
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