레시피

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• 끓이기
• 메밀면

검은콩국수

블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어 나트륨 함량을 줄일 수 있었어요.

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• 국&찌개
• 끓이기

검은콩보리된장찌개

쪄낸 보리쌀을 된장에 묵혀 된장 사용량을 줄여 나트륨 섭취량을 줄였다. 또한 검은콩을 갈아 넣어 나트륨 배출 효과를 높였다.

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• 반찬
• 굽기

검은콩부추전

콩 삶은 물과 나트륨 함량이 낮은 국간장으로 간을 맞췄어요.

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• 반찬
• 끓이기

검은콩피시볼조림

간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다. 또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다.

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• 반찬

겨자 오이고추소박이

소금으로 절이거나 양념을 하는 대신 겨자소스를 활용하여 톡 쏘는 매운 맛을 더한다. 오이고추는 비타민 A가 풍부하여 면역력을 높여 감기예방에 효과가 있다.

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• 반찬
• 굽기
• 돌나물

겨자소스로 구운 산마샐러드

참나물, 돈나물의 칼륨 성분이 체내에 쌓인 나트륨을 배출을 도와줘요.

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• 반찬

겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드

고추장에 요구르트를 넣으면 맛도 부드럽고, 나트륨 함량도 감소시킬 수 있어요.

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• 밥
• 찌기

겨자아욱쌈밥

소량의 된장을 사용하여 삼삼한 맛 뿐만 아니라 쌈밥에 어울리는 된장소스를 만들 수 있어요.

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견과류 미숫가루 빵

견과류를 구울 때 생기는 견과류의 단맛과 고소함을 이용한 빵이에요.

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